Candelaria Poyato Aledo

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• Artículos de revistas

  • Hamburguesas con formulaciones modificadas: mejorando la oferta de cárnicos más saludables

    Diana Ansorena Artieda, Candelaria Poyato Aledo, M. Alejandre, Iciar Astiasarán Anchía

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 265 (Abril 2018), 2018, págs. 144-150

    • Resumen
    

  • Reformulación de derivados cárnicos con emulsiones de aceite de lino

    M. Alejandre, Diana Ansorena Artieda, Candelaria Poyato Aledo, Izaskun Berasategui, Mikel García Íñiguez de Ciriano, I. Valencia, Iciar Astiasarán Anchía

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 256, 2017, págs. 97-106

    

• Tesis

  • Emulsiones como vehículo de lípidos insaturados: Estabilidad oxidativa y aplicaciones

    Candelaria Poyato Aledo

    Tesis doctoral dirigida por Iciar Astiasarán Anchía (dir. tes.), Diana Ansorena Artieda (codir. tes.). Universidad de Navarra (2015).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: Dadun
    

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