Reformulación de derivados cárnicos con emulsiones de aceite de lino

• M. Alejandre ^[1] ; D. Ansorena ^[1] ; C. Poyato ^[1] ; I. Berasategui ^[1] ; M. García-Iñiguez de Ciriano ^[1] ; I. Valencia ^[1] ; I. Astiasarán ^[1]
  1. [1] Gobierno de Navarra

     Gobierno de Navarra

     Pamplona, España

     
• Localización: Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, ISSN 1132-2675, Nº. 256, 2017, págs. 97-106
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)