Elba Cubero Castillo

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  • Physico-chemical and sensory characterization of two rice (Oryza sativa) varieties during aging process

    Adriana Araya Morice, Ana Laura Mora Norori, Elba Cubero Castillo, Álvaro Azofeifa, Yorleny Araya-Quesada

    Agronomía Mesoamericana, ISSN-e 2215-3608, ISSN 1021-7444, Vol. 33, Nº. Extra 1, 2022

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  • Características fisicoquímicas y sensoriales de leches caprina y bovina enteras, descremadas y deslactosadas

    María Laura Álvarez Figueroa, María Lourdes Pineda Castro, Alejandro Chacón Villalobos, Elba Cubero Castillo

    Agronomía Mesoamericana, ISSN-e 2215-3608, ISSN 1021-7444, Vol. 33, Nº. 2, 2022

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  • Calidad microbiológica y fisicoquímica y sabor de huevos de gallina de producción convencional o pastoreo

    Marie Guier Serrano, Gabriela Davidovich Young, Eric Wong González, Elba Cubero Castillo

    Agronomía Mesoamericana, ISSN-e 2215-3608, ISSN 1021-7444, Vol. 33, Nº. 1, 2022

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  • Uso de umbral de diferencia para la reducción de sal sin que el consumidor lo perciba: caso de estudio en productos cárnicos

    Elba Cubero Castillo, Adriana Araya Morice, Daniela Hernandez, Yorleny Araya-Quesada

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 17, Nº. 1, 2019, págs. 763-769

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  • Use of response surface methodology to compare vacuum and atmospheric deep-fat frying of papaya chips impregnated with blackberry juice

    Lea Wexler, Ana M. Perez, Elba Cubero Castillo, Fabrice Vaillant

    CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 14, Nº. 4, 2016, págs. 578-586

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