Periodo de publicación recogido
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Elaboração de maionese contendo farinha de feijão crioulo como substituto parcial da gema de ovo
Jamila dos Santos Alves, Angela Souza Rodrigues, Karine Inês Bolson Moro, Caroline Pagnossim Boeira, Augusto Tasch Holkem, Isabel Roggia, Patrícia Medianeira Grigoletto Londero, Claudia Severo da Rosa
Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 51, Nº. 9, 2021
Microencapsulation: concepts, mechanisms, methods and some applications in food technology
Pablo Teixeira da Silva, Leadir L. M. Fries, Cristiano Ragagnin de Menezes, Augusto Tasch Holkem, Carla Luisa Schwan, Évelin Francine Wigmann, Juliana de Oliveira Bastos, Cristiane de Bona da Silva
Ciencia rural, ISSN 0103-8478, Vol. 44, Nº. 7, 2014, págs. 1304-1311
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