Luis Durán Hidalgo

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• Tesis (1)
• Tesis dirigidas (5)

• Artículos de revistas

  • Conservas vegetales

    Luis Durán Hidalgo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 43, 1972, págs. 7-10

    

  • Control de Calidad en la industria de conservas vegetales

    Luis Durán Hidalgo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 26, 1969, págs. 39-47

    

  • Aspectos industriales del Control de Calidad en conservas vegetales

    Luis Durán Hidalgo

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 26, 1969, págs. 48-52

    

  • Compuestos de carbonilo y otros productos de la irradiación de ácidos grasos y aminoácidos

    Luis Durán Hidalgo

    Anales de la Universidad Hispalense, ISSN 0374-5899, Nº. 3, 1959, págs. 89-116

    

• Tesis

  • Compuestos de carbonilo y otros productos de la irradiación de ácidos grasos y aminoácidos

    Luis Durán Hidalgo

    Universidad de Sevilla (1957).

    • Tesis en acceso abierto en: Idus
    

• Tesis dirigidas

  • Interacción textura-sabor. Influencia del hidrocoloide y del edulcorante en la textura y en la liberación y percepción del dulzor en sistemas modelo gelificados

    Sara Bayarri Torres

    Tesis doctoral dirigida por Elvira Costell Ibáñez (dir. tes.), Luis Durán Hidalgo (codir. tes.). Universitat Politècnica de València (2004).

    • Resumen
    

  • Influencia de la viscosidad en la liberacion del sabor de los alimentos formulados. Aplicación al desarrollo de una formulacion de batidos lacteos de bajo contenido calorico

    Mario Yanes Garcia

    Tesis doctoral dirigida por Elvira Costell Ibáñez (dir. tes.), Luis Durán Hidalgo (codir. tes.). Universitat de València (2002).

    • Resumen
    

  • Comportamiento reologico del pure de albaricoque relacion con las caracteristicas quimicas, fisicas y estructurales

    Elvira Costell Ibáñez

    Tesis doctoral dirigida por Luis Durán Hidalgo (dir. tes.). Universitat de València (1980).

    • Resumen
    

  • Propiedades mecanicas de los concentrados de zumos y pures de fruta y su evolucion durante el proceso de concentracion

    Gabriel Jiménez

    Tesis doctoral dirigida por Luis Durán Hidalgo (dir. tes.). Universitat Politècnica de València (1979).

    • Resumen
    

  • Contaminacion metalica de conservas vegetales. Estudio del proceso electroquimico de disolucion de estaño, hierro y plomo

    Juan Llacer Rocher

    Tesis doctoral dirigida por Luis Durán Hidalgo (dir. tes.). Universitat de València (1977).

    • Resumen
    

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