Periodo de publicación recogido
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Correlaciones de textura y color instrumental con la composición química de quesos de cabra canarios
S. Alvarez, Victor Rodríguez Bernárdez, M.E Ruiz, María Fresno
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 56, Nº Extra 1, 2007 (Ejemplar dedicado a: Caracterización, utilización y conservación de los recursos zoogenéticos locales), págs. 663-666
Perfil olfato-gustativo de quesos canarios ahumados con diferentes materiales
S. Alvarez, María Fresno, V. Rodríguez, N. Darmanin Garrido, M.E Ruiz
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 56, Nº Extra 1, 2007 (Ejemplar dedicado a: Caracterización, utilización y conservación de los recursos zoogenéticos locales), págs. 673-680
Preferencia y diferenciación de quesos de cabra ahumados con diferentes productos
María Fresno, Victor Rodríguez Bernárdez, M.E Ruiz, N. Darmanin Garrido, S. Alvarez
Archivos de zootecnia, ISSN-e 1885-4494, ISSN 0004-0592, Vol. 56, Nº Extra 1, 2007 (Ejemplar dedicado a: Caracterización, utilización y conservación de los recursos zoogenéticos locales), págs. 713-717
S. Álvarez, V. Rodríguez, Anastasio Argüello Henríquez, M.E Ruiz, M. R. Fresno
Producción Ovina y Caprina: XXIX Jornadas Científicas. VIII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Fernando Forcada Miranda, Eduardo Angulo Asensio, José Antonio García de Jalón Ciércoles, Marcelo de las Heras Guillamón, Fernando López Gatius, Marianao Domingo Álvarez, José Alfonso Abecia Martínez, 2004
Estudio del color superficial de quesos tradicionales canarios en función del material de ahumado
S. Álvarez, M.E Ruiz, Anastasio Argüello Henríquez, V. Rodríguez, M. R. Fresno
Producción Ovina y Caprina: XXIX Jornadas Científicas. VIII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Fernando Forcada Miranda, Eduardo Angulo Asensio, José Antonio García de Jalón Ciércoles, Marcelo de las Heras Guillamón, Fernando López Gatius, Marianao Domingo Álvarez, José Alfonso Abecia Martínez, 2004
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