G.R. Revelli

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• Artículos de revistas

  • Coagulación de la leche: Desarrollo de un dispositivo para el "monitoreo" online del proceso. Avances en la Argentina

    O.A. Sbodio, G.R. Revelli

    Revista de Investigaciones Agropecuarias, ISSN 0325-8718, ISSN-e 1669-2314, Vol. 38, Nº. 3, 2012, págs. 236-246

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  • Estudio y evolución de la calidad de leche cruda en tambos de la zona noroeste de Santa Fe y sur de Santiago del Estero, Argentina (1993-2009)

    G.R. Revelli, O.A. Sbodio, E.J. Tercero

    Revista de Investigaciones Agropecuarias, ISSN 0325-8718, ISSN-e 1669-2314, Vol. 37, Nº. 2, 2011, págs. 128-139

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  • Tratamiento Térmico de Leche: Influencia del pH y CaCl2 en la Elaboración de Queso Cuartirolo

    O.A. Sbodio, E.J. Tercero, Mirta S. Zannier, G.R. Revelli

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 21, Nº. 5, 2010, págs. 107-116

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  • Effect of rennet and sodium chloride concentration on milk coagulation properties

    O.A. Sbodio, E.J. Tercero, R. Coutaz, G.R. Revelli

    Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 5, Nº. 3, 2006, págs. 182-188

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  • Propiedades de los Geles Lácteos formados por la Acción Combinada de Enzimas Coagulantes y Glucono-d-Lactona

    E.J. Tercero, V.R. Coutaz, G.R. Revelli, O.A. Sbodio

    Información tecnológica, ISSN-e 0718-0764, ISSN 0716-8756, Vol. 16, Nº. 4, 2005, págs. 17-26

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