Periodo de publicación recogido
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Effect of rennet and sodium chloride concentration on milk coagulation properties
O.A. Sbodio, E.J. Tercero, R. Coutaz, G.R. Revelli
Ciencia y tecnología alimentaria: Revista de la Asociación de Licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Galicia, ISSN 1135-8122, Vol. 5, Nº. 3, 2006, págs. 182-188
Heat and NaOH penetration during chemical peeling of patatoes.
R. Coutaz, R.L. Garrote, R.A. Bertone, E. R. Silva, A. Avalle
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 4, Nº 1, 1998, págs. 23-32
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