Efecto del tiempo de congelación sobre la calidad instrumental en corderos tipo ternasco

• Autores: Paula Monge Aísa, Erica Muela Garrido, José Luis Olleta Castañer, María del Mar Campo Arribas, I. Medel, Antonio Oliván Gascón, Carlos Sañudo Astiz, José Antonio Beltrán Gracia
• Localización: XIV Jornadas sobre Producción Animal: 17 y 18 de mayo de 2011, Zaragoza / coord. por Albina Sanz Pascua, Isabel Casasús Pueyo, Margalida Joy Torrens, Javier Álvarez Rodríguez, Jorge H. Calvo Costa, Begoña Panea Doblado, Pilar María Muñoz Alvaro, Joaquín Balcells Teres, Vol. 2, 2011, ISBN 978-84-615-0065-9, págs. 727-729
• Idioma: español
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