Deshidratación de frutas y hortalizas con aire ambiente: I. Ensayos exploratorios con zanahorias

• Autores: Francisco Piñaga Otamendi, J. L. Peña, A. Madarro, José Vicente Carbonell
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 21, Nº. 4, 1981, págs. 525-533
• Idioma: español
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