Detección de la presencia de vinagre de vino en escabeches y encurtidos: II. Encurtidos

• Autores: María Carmen Polo Sánchez, Concepción Llaguno, J. J. Sánchez, María Luisa Gil de la Peña
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 22, Nº. 1, 1982, págs. 120-132
• Idioma: español
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