Comportamiento reológico de las confituras de albaricoque. Su relación con el contenido en pulpa

• Autores: L. Durán, Elvira Costell Ibáñez, L. Izquierdo
• Localización: Revista de agroquímica y tecnología de alimentos, ISSN 0034-7698, Vol. 25, Nº. 2, 1985, págs. 241-249
• Idioma: español
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