Condiciones óptimas de producción de ácido L- málico por “Saccharomyces” spp.

• Autores: Nadine Yeramian Hakim, F. Calderón Fernández, B. Colomo, M. C. González, Antonio Morata Barrado, C. A. Uthurry, José Antonio Suárez Lepe
• Localización: Reuniones del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología: reunión anual 2002, Almendralejo (Badajoz), abril de 2002, 2004, ISBN 84-491-0595-1, pág. 145
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)