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Contribución de la población microbiana a la seguridad y calidad del jamón curado
Autores:
Alberto Martín González
,
Jorge Ruiz Carrascal
,
Félix Núñez Breña
,
J. J. Córdoba
,
Miguel Ángel Asensio Pérez
Localización:
II Symposium Internacional del Jamón Curado
:
Barcelona, 9 de marzo de 2000
/
coord.
por
Josep Maria Monfort Bolívar
, 2000,
ISBN
84-930010-5-8,
págs.
55-64
Idioma:
español
Texto completo no disponible
(Saber más ...)
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