¿En qué se parece la respuesta bacteriana a los tratamientos térmicos y no térmicos de conservación de los alimentos?

• Elisa Pagán ^[1] ; Daniel Berdejo ^[1] ; Rafael Pagán ^[1] ; Diego García-Gonzalo ^[1]
  1. [1] Instituto Universitario de Investigación Mixto Agroalimentario de Aragón (IA2). Universidad de Zaragoza-CITA
• Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 978-84-9773-954-2, pág. 70
• Idioma: español
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