Efecto de los ultrasonidos sobre el secado a baja temperatura y la microestructura de kiwi

• Francisca Vallespir ^[1] ; Cristina Reche ^[1] ; Carme Garau ^[3] ; Cristina Ratti ^[2] ; Carmen Roselló ^[1]
  1. [1] Universitat de les Illes Balears

     Universitat de les Illes Balears

     Palma de Mallorca, España

     
  2. [2] Laval University

     Laval University

     Canadá

     
  3. [3] Institut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera (IRFAP). Islas Baleares, España

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• Localización: Impulsando la investigación y la innovación: X Congreso Nacional CyTA/CESIA, León, 15-17 de mayo de 2019 / coord. por José María Rodríguez Calleja, Jesús Ángel Santos Buelga, Teresa María López Díaz, 2019, ISBN 9788497739542, pág. 280
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