Efecto del sistema de explotación en montanera sobre la estabilidad oxidativa de la carne de cerdo ibérico

• Autores: Ana Isabel Andrés Nieto, Ana Isabel Mayoral Calzada, Ramón Cava López, Juan Florencio Tejeda Sereno, Jorge Ruiz Carrascal
• Localización: Actas del Congreso Europeo de Agricultura Sostenible en Ambientes Mediterráneos, 1999, ISBN 84-8107-030-0, págs. 93-94
• Idioma: español
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