Efecto del orégano en el crecimiento y la expresión génica de "penicillium nordicum" en un sistema modelo de salchichón

• Álvarez, M. ^[1] ; Asensio, M.A. ^[1] ; Delgado, J. ^[1] ; Morcuende, D. ; Andrade, M.J. ^[1]
  1. [1] Universidad de Extremadura

     Universidad de Extremadura

     Badajoz, España

     
• Localización: Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 170-171
• Idioma: español
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