Release of mannoproteins during "Saccharomyces cerevisiae" autolysis induced by Pulsed Electric Field

• Juan Manuel Martínez ^[1] ; Guillermo Cebrian ^[1] ; Igancio Álvarez ^[1] ; Javier Raso ^[1]
  1. [1] Universidad de Zaragoza

     Universidad de Zaragoza

     Zaragoza, España

     
• Localización: Retos y avances en microbiología de los alimentos 2016: XX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, León, 14-16 de septiembre de 2016 / coord. por Carlos Alonso Calleja, Alicia Alonso Hernando, Rosa Capita González, 2016, ISBN 978-84-617-4433-6, págs. 246-247
• Idioma: inglés
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