Influencia de la estabilización final del Brandy de Jerez: sobre los parámetros fisicoquímicos, composición volátil, compuestos polifenólicos y análisis sensorial

• Autores: Manuel José Valcárcel Muñoz, José Manuel Muñoz Redondo, Raúl Guerrero Hidalgo, Emma Cantos Villar, Beltrán Peña Parra, José Manuel Moreno Rojas, Belén Puertas García
• Localización: Enología del siglo XXI, ISSN 2605-5465, Nº. 4, 2020, págs. 20-35
• Idioma: español
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