Les polysaccharides solubles majeurs des moûts et des vins. Les arabinogalactane-protéines et le rhamnogalacturonane II

• Autores: J. M. Brillouet, Michel Moutounet, Patrice Pellerin, S. Vidal, Thierry Doco
• Localización: Oenologie 95 : 5e. Symposium International d' Oenologie / coord. por Aline Lonvaud-Funel, 1996, ISBN 2-7430-0083-X, págs. 481-485
• Idioma: francés
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