Elaboración de vinos tintos de crianza: impacto de nuevas preparaciones enzimáticas sobre la variedad Cabernet sauvignon y Tempranillo

• Autores: David Guerrand, Laura Santiago, Sergio Aloisio, Carlos Macías, Eva Navascués López Cordón, Antonio Tomás Palacios García
• Localización: Viticultura enología profesional, ISSN 1131-5679, Nº 85, 2003, págs. 45-50
• Idioma: español
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