Evaluación de harinas obtenidas con plátano burro Cemsa (Musa grupo ABB)

• Autores: M. Fernández, M. Marrero, E. Zamora Upset, Silvia Falco Giaccaglia, Blas Méndez Pérez, María García
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 300, 1999, págs. 75-78
• Idioma: español
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