Estudio de vida útil de dos cortes comerciales de carne de ternera envasada en atmósfera modificada: Efecto del porcentaje de CO2 emplado

• Autores: María del Camino García Fontán, Aida Cachaldora Sieiro, Gloria García
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos 2014: XIX Congreso Nacional de Microbilogía de los Alimentos. Zaragoza, 24-26 de septiembre de 2014 / Santiago Condón Usón (ed. lit.), Diego García Gonzalo (ed. lit.), María Pilar Mañas Pérez (ed. lit.), Javier Raso (ed. lit.), Rafael Pagán Tomás (ed. lit.), Ignacio Álvarez Lanzarote (ed. lit.), 2014, ISBN 978-84-941181-7-3, págs. 299-300
• Idioma: español
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