Potencial uso del propóleos en combinación con calor par lograr la inactivación de Escherichia coli O157:H7 en zumo de manzana

• Autores: Adrián Luis, Laura Espina Cadena, Diego García Gonzalo, Rafael Pagán Tomás
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos 2014: XIX Congreso Nacional de Microbilogía de los Alimentos. Zaragoza, 24-26 de septiembre de 2014 / Santiago Condón Usón (ed. lit.), Diego García Gonzalo (ed. lit.), María Pilar Mañas Pérez (ed. lit.), Javier Raso (ed. lit.), Rafael Pagán Tomás (ed. lit.), Ignacio Álvarez Lanzarote (ed. lit.), 2014, ISBN 978-84-941181-7-3, págs. 107-108
• Idioma: español
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