Selección de un antimicrobiano natural para la conservación del Potón del Pacífico (Dosidicus gigas)

• Autores: Virginia Ruiz, Rocío Lahoz, Santiago Condón Usón
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos 2014: XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Zaragoza, 24-26 de septiembre de 2014 / Santiago Condón Usón (ed. lit.), Diego García Gonzalo (ed. lit.), María Pilar Mañas Pérez (ed. lit.), Javier Raso (ed. lit.), Rafael Pagán Tomás (ed. lit.), Ignacio Álvarez Lanzarote (ed. lit.), 2014, ISBN 978-84-941181-7-3, págs. 215-216
• Idioma: español
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