Aproximaciones moleculares al análisis de BAL asociadas a la producción de "atole agrario", bebida fermentada de maíz originaria de Tabasco (México)

• Autores: A. Pérez, V. Illescas, Patricia Elizaquível Bárcenas, Montserrat Nácher Vázquez, C. Cárdenas, Gisela Díaz Espejo, J. Spinosa, O. Reyes, Carmen Wacher, P. Sandro Cocconcelli, R. Aznar
• Localización: Avances en microbiología de los alimentos 2014: XIX Congreso Nacional de Microbilogía de los Alimentos. Zaragoza, 24-26 de septiembre de 2014 / Santiago Condón Usón (ed. lit.), Diego García Gonzalo (ed. lit.), María Pilar Mañas Pérez (ed. lit.), Javier Raso (ed. lit.), Rafael Pagán Tomás (ed. lit.), Ignacio Álvarez Lanzarote (ed. lit.), 2014, ISBN 978-84-941181-7-3, págs. 46-47
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)