págs. 5-22
págs. 23-39
págs. 40-49
págs. 50-61
págs. 62-67
Instrumentos de diferenciación en la carne de vacuno
Ignacio Atance Muñiz, Isabel Bardaji Azcárate, Juan Carlos Tió Saralegui
págs. 68-83
págs. 84-88
págs. 89-93
págs. 94-95
págs. 96-99
págs. 100-106
págs. 107-109
Estrategias de control, calidad y seguridad en CONFECARNE
Jaume Blancafort Portavella, Antonio J. Arroyo, Bernardo Hernández Bataller
págs. 110-114
págs. 115-120
Enciclopedia de los alimentos: Legumbres, arroces y pastas alimenticias
págs. 121-144
págs. 145-150
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