VVQ, vigne vini & qualita

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  Año 2013, Año nº 40, Número 7-8

  • L'influenza del trattamento a scambio cationico sulle caratteristiche finali dei vini rossi

    Cristina Lasanta, Ildefonso Caro, Luis Pérez Rodríguez

    pág. 4

    

  • Evoluzione dei parametri di qualità di un vino rosso durante il processo di dealcolazione per distillazione osmotica

    Loredana Liguori, Paola Russo, Donatella Albanese

    págs. 4-5

    

  • Una prova di cantina sull'uso degli estratti fenolici vegetali come conservanti antimicrobici durante l'invecchiamento del vino in botti

    E. M. González Rompinelli, Juan José Rodríguez Bencomo, Almudena García

    pág. 5

    

  • Taglio vini IGP solo in zona di produzione: cambio di rotta e anche degli equilibri interni?

    Stefano Sequino

    pág. 7

    

  • La sostenibilità passa dal breeding

    Lorenzo Tosi

    págs. 12-13

    

  • La crisi fa evaporare anche le bollicine

    Manuela Soressi

    págs. 14-16

    

  • Botti e barrique, i tre fattori che esaltano l'aroma del legno

    Giuseppe Francesco Sportelli

    págs. 18-21

    

  • Affinamento in barrique? Sì, ma non solo in rovere

    Marco Terzoni, Elettra Paolini

    págs. 22-24

    

  • Lieviti in crema: una novità riscoperta

    Marco Terzoni, Elettra Paolini

    págs. 26-27

    

  • La reidratazione del lievito secco

    Alessandra Biondi Bartolini

    págs. 28-32

    

  • L'impatto del glutatione sulla qualità dei vini

    José María Heras Manso, Edouard Lordat

    págs. 33-36

    

  • Come conoscere il livello di GSH nei lieviti inattivati specifici

    Nathalie Sieczkowski, Ann Dumont

    págs. 38-40

    

  • Solfitazione delle uve incampo per prevenire fermentazioni anticipate e sgradite

    Claudio Corradi

    págs. 48-52

    

  • La riscoperta della Rossiola di comacchio

    Marisa Fontana, Marco Simoni, Gabriele Vespignani

    págs. 54-58

    

  • Salgono in Cina, calano in India? L'export del vino in balia dell'incognita dazi

    Massimo Aliprandi

    págs. 60-61

    

  • Col Vetoraz, bottiglia della Confraternita: La confraternita di Valdobbiadene premia per il secondo anno consecutivo Loris Dell'Acqua

    Daniela Del Zotto

    pág. 62

    

  • Filtro tangenziale Ftc/F Bosio: Nueva tecnica di filtrazione delle fecce

    pág. 63