ACE: revista d'enologia

• 

  Año 2020, Vol. 37, Número 111

  • Dossier

    • La fermentació malolàctica extrema

      Sergi Ferrer Soler

      págs. 4-5

      

  • Articles

    • Estratègies per al desenvolupament de la fermentació malolàctica en vins amb pH extrems

      Carmen Berbegal de Gracia, M. Isabel Pardo Cubillos, Sergi Ferrer Soler

      págs. 6-12

      

    • Fermentació malolàctica a la fi del món: Patagònia argentina

      L.C. Semorile, B.M. Bravo Ferrada, Lucrecia Delfederico, Nair Olguín, E. Elizabeth Tymczyszyn, Danay Valdés La Hens

      págs. 13-17

      

    • La fermentació malolàctica en ampolla dels vins escumosos: quins problemes genera i com es poden evitar?

      Daniel Fernández, Cristina Reguant Miranda, Joan-Miquel Canals Bosch, Albert Bordons de Porrata-Doria

      págs. 18-21

      

  • Opinió

    • El sector vitivinícola espanyol front un futur incert

      Ramón Viader Guixá

      págs. 24-27