Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 2020, Número 510

  • Nuestro Comité opina...

    • Tecnología para hacer la compra "a la carta"

      Miguel Flavian

      págs. 6-7

      

  • Especial alimentación especial

    • ¿El atún en conserva puede mejorar la salud cardiovascular?

      Breixo Ventoso García

      págs. 30-32

      

  • Conservación

    • Aditivo para envases alimentarios que mata la listeria

      José Francisco Fernández Lozano, José J. Jiménez, Alberto Moure Arroyo, Javier Menéndez

      págs. 49-51

      

  • Servicios

    • TJUE. La indicación geográfica "Aceto Balsamico di Modena" no protege el uso de los términos "aceto" y "balsámico"

      Nora Oyarzabal Oyonarte, Marta Zaballos

      págs. 60-62

      

  • Artículo

    • Cepas bacterianas compartidas por padres e hijos: fuente de nuevos probióticos para la industria láctea

      Eva Rodríguez Mínguez, Angela Peirotén, Susana Langa Marcano, Juan Luis Arqués, Margarita Medina Fernández-Regatillo

      págs. 98-105