Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2019, Número 281

  • Entrevista con Antonio Prieto, presidente de Asici

    Jesús Cruz

    págs. 14-18

    

  • Microsensores NIRS y plataformas TIC para la autentificación de canales de cerdo ibérico a nivel de la línea de sacrificio

    Dolores Pérez Marín, Emiliano J. de Pedro Sanz, Cecilia Riccioli, José Antonio Adame Siles, Ana Garrido Varo

    págs. 21-28

    

  • El oro rojo de La Vera

    David Barreiro

    págs. 30-40

    

  • Bioaccesibilidad de un extracto de coproductos de dátil (Phoenix datylifera L.) utilizado como aditivo natural en hamburguesas de cerdo.

    María de los Ángeles de la Rosa Alcaraz, Gastón R. Torrescano Urrutia, Humberto Astiazaran-Garcia, José Ángel Pérez Alvarez, Juana Fernández López, Manuel Viuda Martos, Armida Sánchez Escalante

    págs. 42-50

    

  • Del "no, no" al "por qué no": abordar las crisis alimentarias

    Alberto M. Berga Monge

    págs. 52-60

    

  • Cambios en las percepciones de los consumidores europeos sobre la seguridad alimentaria

    Jesús Cruz

    págs. 61-64

    

  • Empack: dos días intensos de actividad y negocio

    págs. 66-67

    

  • Juan Manuel Pérez Hernández muestra una parte de su amplia obra pictórica en Albacete

    págs. 68-70