RAE-Revista de Administração de Empresas

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  Año 2018, Vol. 58, Número 3 (maio-junho)

  • Editorial

    • Ciência responsável e impacto social da pesquisa em Administração

      Maria Jose Tonelli, Felipe Zambaldi

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 215-216

      

  • Fórum

    • Quando comer se torna um negócio

      Marina Heck, Jeffrey Pilcher, Krishnendu Ray, Eliane Brito Silva

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 217-221

      

    • Convivência: Uma solução para a tensão de halal/carne de porco na Espanha?

      Leela Riesz

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 222-232

      

    • Apresentação do chef na vida cotidiana: Socialização dos chefs em Lima, Peru

      Amy Lasater Wille

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 233-243

      

    • Indústria de alimentos de origem animal: Riscos e oportunidades para o setor decorrentes das políticas de bem-estar animal

      Thomas Michael Hoag, Celso Funcia Lemme

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 244-253

      

    • Cocriação de valor na cadeia do café especial: O movimento da terceira onda do café

      Patricia Silva Monteiro Boaventura, Carla Caires Abdalla, Cecilia Lobo Araújo, José Sarkis Arakelian

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 254-266

      

    • Legitimidade como uma barreira: Análise do processo de legitimação do cacau e chocolate premium brasileiros

      Marina Henriques Viotto, Bruno Sutil, Maria Carolina Zanette

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 267-278

      

    • Empreendedorismo como ativismo? Resistindo à gentrificação em Oakland, Califórnia

      Alison Hope Alkon

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 279-290

      

    • Hawkerpreneurs: Vendedores ambulantes, empreendedorismo e reinvenção da comida de rua em Singapura

      Nicole Tarulevicz

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 291-302

      

    • “Cerveja com características chinesas”: Marketing de cerveja sob o regime maoísta

      Jeffrey Pilcher, Yu Wang, Yuebin Jackson Guo

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 303-315

      

  • Pensatas

    • Política cultural no turismo gastronômico com alimentos étnicos

      Lucy M. Long

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 316-324

      

    • Entre porotos e feijões

      Carlos Alberto Dória

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 325-331

      

  • Perspectivas

    • Lixo global: De quem é a culpa pela epidemia de obesidade?

      Richard Wilk

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 332-336

      

    • É preciso tratar a obesidade como um problema de saúde pública

      Ana Paula Bortoletto Martins

      • Resumen
      • Texto completo

      págs. 337-341

      

  • Resenha

    • Sem escape da lógica implacável da conquista do capitalismo e da mercantilização

      Krishnendu Ray

      Es reseña de:

      • A history of the world in seven cheap things. A guide to capitalism, nature, and the future of the planet.

        Raj Patel, Jason W. Moore

        Berkeley : University of California Press, 2017

      • Texto completo

      págs. 342-344