Microorganismos de interés alimentario: del alimento a la planta de procesado
Jordi Rovira Carballido, Ana María Diez Maté, Erica Gómez Rojo
págs. 5-8
págs. 9-12
Antioxidantes y macroantioxidantes en alimentos: nuevos conceptos y perspectivas
págs. 13-14
págs. 15-22
Plasma atmosférico no térmico: una nueva tecnología de conservación de los alimentos
págs. 23-26
págs. 27-31
Perfiles digitales para investigadores: cómo mejorar tu visibilidad
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