Cárnica 2000

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  Año 1999, Año nº 26, Número 185

  • Tasas sanitarias: volvemos al principio

    Paloma Llaneza

    pág. 9

    

  • La calidad de la carne de vacuno es responsabilidad de toda la cadena cárnica y no sólo del productor

    Domingo Palos

    págs. 11-14

    

  • Frist Qvist, un inteligente gestor de la carne de porcino

    Luis Ferrer Falcón

    págs. 15-17

    

  • España Gastronómica: Las matanzas tradicionales y jornadas gastronómicas ponen de manifiesto la riqueza culinaria de España

    Mario de Abajo

    págs. 18-23

    

  • Predicción de la calidad de la carne

    Manuel Rodríguez Rebollo

    págs. 27-34

    

  • Nuevas tendencias de Gestión: Innovación, Conocimiento e Integración

    Miguel Ángel Ramírez Ortiz

    pág. 35

    

  • ISO 9001:2000 ; Estructura (ISO/TC 176/SC2/N434) febrero 1999

    Alberto M. Berga Monge

    págs. 36-37

    

  • D.O.P. "Dehesa de Extremadura". Procedimientos de certificación de jamones y paletas de cerdo ibérico (I)

    J. Espinosa, María Barandiarán

    págs. 38-39

    

  • Estudio microbiológico de la carne en establecimientos del comercio minorista e hipermercados de Badajoz

    María Barandiarán, C. Guerrero, María Candelaria León Hernández, A. Cienfuegos, José María Gómez-Nieves

    págs. 45-48

    

  • Comercio exterior español de cerdos vivos

    Manuel García Terán, Antonio Paz Saez

    págs. 61-63

    

  • El sector agrario en la política comunitaria y la expansión al Este

    Antonio Paz Saez

    págs. 64-67

    

  • Prevención de la contaminación

    Manuel Rodríguez Rebollo

    págs. 81-109