ACE: Revista de enología
Año 2015, Número 148
Dossier
Ciencia y Tecnología
Levaduras no Saccharomyces como herramientas para controlar el grado alcohólico de los vinos: importancia del oxígeno y la respiración
Pilar Morales Calvo, Manuel Quirós Asensio, María Rojas, Alda Joao Sousa Rodrigues, Typhanie Raimbourg, Jordi Tronchoni, José Antonio Curiel Gámiz, Ramón González García
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