Levaduras no Saccharomyces como herramientas para controlar el grado alcohólico de los vinos: importancia del oxígeno y la respiración

• Pilar Morales ^[1] ; Manuel Quirós ^[1] ; María Virginia Rojas ^[1] ; Alda Rodrigues ^[1] ; Typhanie Raimbourg ^[1] ; Jordi Tronchoni ^[1] ; José Antonio Curiel ^[1] ; Ramón González ^[1]
  1. [1] Universidad de La Rioja

     Universidad de La Rioja

     Logroño, España

     
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 148, 2015
• Idioma: español
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