El vino: un biocatálisis de alta expresión
Sergi Ferrer Soler
Estructura y composición de la uva y su contribución al vino
Pablo Carbonell Bejerano, José Miguel Martínez Zapater
Metabolismo nitrogenado de Saccharomyces cerevisiae durante la fermentación vínica
Albert Mas Barón, Gemma Beltran Casellas, Alicia Gutiérrez, Rosa Ana Chiva, José Manuel Guillamón Navarro, Marta Sancho
Creación y persistencia de la aversión condicionada a la vid para el pastoreo de ovejas en viñedos
Carme L. Manuelian Fusté, Elena Albanell Trullás, Maristela Rovai, Ahmed A. K. Salama, Gerardo Caja López
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