Metabolismo nitrogenado de Saccharomyces cerevisiae durante la fermentación vínica

• Albert Mas ^[1] ; Gemma Beltrán ^[1] ; Alicia Gutiérrez ^[2] ; Rosana Chiva ^[2] ; José Manuel Guillamón ^[1] ; Marta Sancho
  1. [1] Universitat Rovira i Virgili

     Universitat Rovira i Virgili

     Tarragona, España

     
  2. [2] CSIC
• Localización: ACE: Revista de enología, ISSN-e 1697-4123, Nº. 139, 2013
• Idioma: español
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