Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos

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  Año 1989, Número 200 (Marzo)

  • Aislamiento e identificación del agente causal de la decoloración interior de embutidos crudos curados

    J.A. Castellot, M.B. Berrotarán, B. Sesma, A. López, M. Álvarez

    • Resumen

    págs. 19-22

    

  • Programa de limpieza e higiene

    A. García Alonso

    págs. 29-50

    

  • Termorresistencia de Listeria monocytogenes

    Guillermo Suárez Fernández, M. A. Suárez, José Francisco Fernández-Garayzábal Fernández, Lucas José Domínguez Rodríguez

    págs. 51-53

    

  • Determinación de carbohidratos disponibles en productos dietéticos

    M. Pérez, Mª J Villanueva

    • Resumen

    págs. 55-57

    

  • Obtención y purificación de la enterotoxina estafilocócica del serotipo B

    Armando Bécquer Lombard, Roberto Figueroa, M. Hernández

    págs. 59-61

    

  • La cerraja (Sonchus congestus) y su valor forrajero

    Florencio Real Hardisson

    págs. 63-64