Los plaguicidas: beneficios y riesgos (II)
M. B. Green
págs. 11-18
Congelación de cuajadas
Carmen Peláez
págs. 19-22
Conservación de los alimentos mediante tratamiento térmico
Francisco León Crespo
págs. 23-30
Estudio de la fisiología post-recolección y de la evolución de la calidad, durante la conservación frigorífica en atmósferas normal y controlada, de Melón (Cucumis melo L.) CVS. "Amarillo Oro" y "Tendral Negro"
Francisco Javier Pérez Zúñiga, José Luis de la Plaza Pérez, Luis Muñoz Delgado Ortiz
págs. 31-48
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