Congelación de cuajadas

• Carmen Peláez ^[1]
  1. [1] Instituto del Frío. Ciudad Universitaria. Madrid-3
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 144 (Julio-Agosto), 1983, págs. 19-22
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)