Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2015, Número 235

  • El sector español de tecnología para la industria cárnica sobrevive al estancamiento de la demanda nacional merced a las exportaciones.

    Jesús Cruz

    págs. 95-104

    

  • Nuevas soluciones para reducir el desperdicio de productos cárnicos.

    Luis Gil

    págs. 106-112

    

  • Opinión del consumidor sobre el etiquetado con información nutricional de los productos alimentarios.

    págs. 114-117

    

  • Guia para aplicar el Real Decreto 126/2015 sobre las exigencias de la información alimentaria de determinados alimentos.

    págs. 123-128

    

  • Oportunidades para el sector de platos preparados en España.

    David Martínez Roig

    págs. 131-138

    

  • Aspectos básicos de la conservación de la carne.: Métodos físicos.

    Herminia Vergara Pérez

    págs. 140-148

    

  • Estudio para la produción de carnes y productos curados de ganso.

    F. Requena Rodon, C. Vime, R Ortega, F Montes, Ignacio Clemente López

    págs. 151-165

    

  • Estudio del crecimiento de los tejidos en cerdos de diferentes genéticas y sexos analizados en vivo meidante tomografía comutarizada.

    Anna Carabús, Marina Gispert Martinell, Albert Brun, María Font Furnols

    págs. 177-183

    

  • Entrevista con Pierre Sans, presidente del Comité Científico del VIII congreso Mundial del Jamón.

    págs. 186-189

    

  • Celebradas en Salamanca las VIII Jornadas del cerdo Ibércio organizadas por Itacyl.

    págs. 192-196

    

  • Manchester acoge lasXXIV Jornadas Nacionales de la Carne y la Seguridad Alimentaria de Avesa.

    David Barreiro

    págs. 198-200