págs. 29-35
págs. 37-48
Estudios de los componentes volátiles en las primeras etapas de procesado: salado, post salado y secadero (I)
Jesús Ventanas Barroso, María Carmen García González, Ana Isabel Carrapiso Martínez, María Luisa Timón Andrada, A. Jurado
págs. 49-54
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