Entrevista a Christophe Painvin, Director de Djazagro 2014: "DJAZAGRO 2014 amplía su superficie, incorpora nuevos sectores y se consolida como punto de encuentro del sector agroalimentario"
págs. 25-27
págs. 28-45
Elaboración de un queso fresco semidesnatado con inulina
Bibiana Juan Godoy, F. Quintana, Buenaventura Guamis López, Antonio José Trujillo Mesa
págs. 46-48
págs. 49-50
Nuevos métodos de conservación: alimentos más duraderos con procesos más eficientes y naturales
págs. 51-66
págs. 67-71
págs. 72-76
págs. 77-91
Proyecto Algalimento. Explotación comercial de microalgas
Adelina de la Jara Valido, Eduardo Portillo Hahnefeld, Hector Salvador Mendoza Guzmán, Karen Freijanes Presmanes, Patricia Clemente Janeiro Assunçao, Laura Carmona Duarte
págs. 92-96
Acreditación en el ámbito de la seguridad alimentaria: la herramienta para generar confianza en la industria alimentaria
págs. 97-99
págs. 100-102
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