Puesta a punto y validación de un reactor continuo de dos etapas para el estudio de la fermentación alcohólica en condiciones enológicas

• Autores: C. Ros, José Luis Aleixandre Tudó
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 450, 2014, págs. 77-91
• Idioma: español
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