págs. 21-28
Características del salchichón comercial tipo "casero"
Francisco León Crespo, Rafael Millán de Larriva, Antonio Serrano Moreno
págs. 29-34
págs. 35-46
págs. 47-48
págs. 49-50
págs. 51-52
págs. 53-54
págs. 55-58
págs. 59-62
págs. 63-68
págs. 69-70
págs. 71-72
Normalización o tipificación de productos alimenticios. Programa conjunto FAO/OMS: código internacional recomendado de prácticas para la elaboración y manipulación de los alimentos congelados rápidamente
págs. 80-82
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