Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2013, Número 220

  • El sector ovino y caprino busca soluciones a la caída del consumo y la subida de los costes de producción

    Jesús Cruz

    • Resumen

    págs. 31-40

    

  • Situación actual de las marcas de calidad de ovino y caprino en España

    David Barreiro

    • Resumen

    págs. 42-46

    

  • Entrevista con Rafael Crespo, presidente de la Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino, Interovic: "El mercado cambia y los productores nos tenemos que adecuar a esos cambios"

    Jesús Cruz

    • Resumen

    págs. 48-50

    

  • Sacrificio en corderos: evaluación del tipo de aturdimiento eléctrico o mecánico, sobre indicadores de consciencia y calidad de la canal

    Pedro Rodríguez, Antoni Dalmau Bueno, Antonio Velarde Calvo

    • Resumen

    págs. 51-57

    

  • Valoración sensorial del lechal de raza Ojinegra de Teruel

    Guillermo Ripoll García, Begoña Panea Doblado, Raimón Ripoll Bosch, Margalida Joy Torrens

    • Resumen

    págs. 58-65

    

  • Entra en vigor el RD 685/2013 para el sistema de identificación y registro de ovino y caprino

    David Barreiro

    • Resumen

    págs. 66-67

    

  • Jornada sobre la innovación en el sector cárnico organizada por ainia y Anice

    David Barreiro

    • Resumen

    págs. 68-69

    

  • Shuanghui International utlima la compra de Smithfield Foods, máximo accionista de Campofrío

    Jesús Cruz

    • Resumen

    págs. 70-71