págs. 8-9
págs. 9-10
págs. 11-13
pág. 14
págs. 16-21
pág. 23
págs. 24-26
págs. 27-29
págs. 30-31
pág. 33
págs. 34-36
Selezionare lieviti in un terroir unico
José María Heras Manso, Carlos Suárez Martínez, Ann Dumont, Anne Julien-Ortiz, Françoise Raginel
págs. 38-41
Inibire l'attività laccasica con i tannini in vinificazione
Bruno Marquette, Florent Dumeau, Marie-Laure Murat, Freddy Daviaud
págs. 42-46
págs. 48-50
págs. 51-55
págs. 56-59
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