Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico

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  Año 2009, Número 177

  • El Real Decrto 361/2009 regulará la información que se debe transmitir de los animales destinados a sacrificio

    Jesús Cruz

    págs. 26-27

    

  • Aturdimiento previo al sacrificio en cordero manchego con diferentes concentraciones de dióxido de carbono

    Herminia Vergara Pérez

    págs. 38-44

    

  • Influencia de la recepción de "pollo sucio" en la seguridad y en la calidad de la carne producida en un matadero de aves

    A. Raimundo

    págs. 46-54

    

  • Las esponjas abrasivas como método de toma de muestras de superficie de canales

    Bernardo Martínez Navalón

    págs. 55-61

    

  • Situación legal del uso de desinfectantes en alimentos

    David Barreiro

    págs. 62-65

    

  • Ancopor celebró su décimo tercera asamblea general con la crisis económica como protagonista

    J. Cruz

    págs. 74-75

    

  • Cáncer y consumo de carne

    José Antonio García Regueiro

    págs. 76-80